O cacau produzido em uma fazenda de Uruçuca, na região sul da Bahia, está entre os 50 finalistas da premiação que reúne os melhores do mundo no Salão de Chocolate de Paris. A competição seleciona o fruto e avalia várias etapas no processo, desde o cultivo até a degustação, sendo a última a transformação em chocolate e análise dos jurados.
O fruto é cultivado na Fazenda Leolinda, que desde 2012 mudou a forma de tratar o plantio do cacau. Segundo o produtor rural João Tavares, a qualidade se deve à forma como é conduzido o processo, desde a plantação até a colheita, secagem e envasamento para as vendas.
O resultado da competição está previsto para ser divulgado em outubro. Até lá, as amostras serão avaliadas na última fase de testes, onde as amêndoas são transformadas em chocolate.
E a expectativa é que o sabor baiano conquiste o paladar do júri e fature a premiação do torneio internacional.
Fonte G1/Bahia
